BAHAN-BAHAN
- 1/2 kg ikan kembung, direbus dan diambil isinya lalu dikisar
- 1 bungkus laksa kering [direndam sehingga lembut lalu direbus sehingga lembut betul & toskan]
- 8 keping asam gelugur
- 1 kuntum bunga kantan (belah 4)
- 3 tangkai daun kesum
- 10 biji limau kesturi, dibelah dua & buang biji
- air rebusan ikan
- Garam secukup rasa
- 1 batang serai (ketuk pecah-pecah)
- 1/2 cawan jus asam jawa
- 1 s/b minyak
BAHAN A (DIKISAR HALUS)
- 5 cm belacan
- 15 tangkai cili kering
- 1nci lengkuas
- 3 ulas bawang merah
- 1 ulas bawang putih
- 1 s/b belacan
BAHAN (DIHIRIS HALUS)
- 1 bawang timun
- 2 biji bawang besar
- 1/2 biji nanas
- 2 biji cili merah
- daun selum
CARA MEMBUAT KUAH
- Panaskan sikit minyak dan tumiskan serai & bahan kisar hingga wangi.
- Masukkan isi ikan, air rebusan ikan, asam gelugur, jus asam jawa, daun kesum & bunga kantan.
- Masak sehingga mendidih. Rasakankan garam secukupnya
- Renihkan sehingga pekat.
CARA MENGHIDANG
Masukkan laksa ke dalam mangkuk, tuang kuah laksa ke atasnya dan hiaskan dengan bahan yg dihiris serta limau kesturi.
Nota:
Kalau nak tambah kuah petis [otak udang tu]..cairkan otak udang dengan sikit air panas dan masukkan dalam pinggan hidangan laksa..lagi sedap
